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Este fin de semana llega la XVIII Semana de la Cazuelica y el vino de Navarra a 38 establecimientos de hostelería

De izquierda a derecha: Pablo Adoño de CaixaBank, Natalia Ecay de la Junta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra; David Palacios, Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos Navarra y Santiago Enciso, Presidente de la Cooperativa de Hostelería de Navarra.

Se celebra del 4 al 13 de octubre de 2019. Las cazuelicas se presentan acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra. El precio de la cazuelica será de 2,40 euros

Pamplona-Iruña, 2 de octubre de 2019

Este viernes, 4 de octubre, regresa la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, con la participación de 38 establecimientos hosteleros de Navarra.

La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

En esta decimoctava edición se han inscrito 38 establecimientos, aunque la mayoría son de Pamplona también participan de Sarriguren, Cordovilla, Mutilva, Noáin, Parque Natural de Urbasa y Tudela. 

Concurrirán con una única cazuelica que participa en el Concurso que se organiza para premiar las mejores elaboraciones.

Un 67% de las Cazuelicas presentadas son aptas para celíacos. 

El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio de la cazuelica cuyo coste este año es de 2,40 euros. 

NAVARIDER DAY:

800 moteros llegados de todo el territorio nacional cenarán de cazuelicas el día sábado 5 de octubre. Este evento, Navarider Day viene siendo también organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Motorutas.

Navarider Day es una prueba no competitiva y en su sexta edición cuenta con un recorrido de 400 kilómetros por las carreteras de Navarra, donde los 800 participantes deben acreditar su paso por 6 puntos de control en lugares de especial interés turístico, con la conducción, el paisaje y la gastronomía como ejes de la prueba. En lo que en el lenguaje de turismo motor se conoce como una “rider”. 

SEMANA PRODUCTO LOCAL

La IV Semana del “Producto Local”, se celebra del 11 al 13 de octubreen Pamplona, está organizada por el Ayuntamiento de Pamplona y tiene previsto organizar actividades relacionadas con la Gastronomía y Productos Km.0, haciéndolas coincidir con la celebración de la Semana de la Cazuelica.

OBJETIVO DE LA CAZUELICA

  • Potenciar que las elaboraciones pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado.
  • El soporte donde se presentarán las elaboraciones debe ser una cazuelica, quedando a elección del establecimiento su tamaño, material y color.
  • Desde su primera edición se brinda el maridaje con el vino de la D.O. Navarra, de forma que, junto con el nombre de la cazuelica, se aconseja un determinado vino de la D.O. Navarra recomendado como buen complemento. 

PREMIOS

MÁXIMOS GALARDONES:

  • ORO, PLATA Y BRONCE.
    • El ganador del premio Oro, podrá disfrutar de un menú degustación en el Restaurante “Verduarte” para dos personas.
    • El ganador del premio Plata, obtendrá un lote de productos cortesía de Cooperativa de Hostelería
    • El ganador del premio Bronce, obtendrá una Tablet Lenovo de 7, cortesía de Ayerdi Soluciones informáticas. 
  • PREMIOS DE LA D.O. NAVARRA: 
    • Por segundo año consecutivo, se entregará un diploma a la bodega seleccionada cuyo vino es el recomendado de la cazuelica ganadora (Oro, Plata y Bronce). A su vez, las bodegas seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado con los máximos premios. El vino es una parte muy importante durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se consigue un nexo perfecto.
  • Se mantiene el Premio que se recuperó en la edición anterior:  Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el objetivo de que “desde las barras de nuestros bares” mejorar cada día y ofrecer a los clientes un esmerado servicio del vino en la que se cuiden todos los detalles

MENCIONES ESPECIALES:

  • Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por Pirineos Exdim. El ganador recibirá talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
  • Mejor Cazuelica elaborada con Aceites Sandúa”, otorgado por Aceites Sandúa. El ganador recibirá un kit de productos Sandúa.

Aceites Sandúa participa, por tercer año consecutivo con el premio a la mejor cazuelica elaborada con cualquiera de sus aceites. Para ello, los locales sólo tendrán que cocinar su propuesta de plato con el aceite que elijan de la amplia gama que ofrece Sandúa. Todos ellos libres de palma, grasas saturadas y otras potencialmente alérgenas.

Un dato a tener en cuenta es que el año pasado Le Petit Comité recibió la ‘Cazuelica de oro’ con su carrillera de estofado de ternera de Navarra con aceite Sandúa. 

  • Mejor Cazuelica elaborada con “Producto local” otorgado por elAyuntamiento de Pamplona, con motivo de la celebración de la IV Semana del “Producto local”, siempre intentando aunar esfuerzos e intereses. 
  • ¡NOVEDAD! Mejor Cazuelica elaborada con “Producto ecológico”otorgado por CPAEN – Navarra Ecolgógica. El ganador recibirá diploma y lote de productos Eko Logikoak

Todos los galardonados reciben un diploma acredita su condición de premiados.

CONCURSO

Los miembros del Jurado, integrado por 7 cocineros profesionales y coordinados por la Asociación de Hostelería, serán los encargados de catar las cazuelicas durante la semana para distinguir aquellas que destaquen por sus mayores cualidades gastronómicas. 

Los bares se distribuirán en diferentes grupos y para ello se tiene en cuenta si han obtenido algún premio en ediciones anteriores, repartiendo los más galardonados evitando que confluyan todos en un grupo, en beneficio o perjuicio de otro.

Los criterios de valoración para determinar los finalistas serán: Producto, Estética, Técnica, Aroma, Temperatura, Sabor, Equilibrio, Sensación, Conjunto, etc. Esto es un incentivo para incrementar la calidad de las elaboraciones.

Para el premio “Al Mejor Servicio del Vino” se tendrán en cuenta todos los aspectos relacionados con el vino, tales como la temperatura, conservación, cristalería, recomendación, servicio…

Este año, la fecha prevista para la final será el miércoles 16 de octubre por la mañana en Aula de la Cooperativa de Hostelería, en la que todos los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional, también integrado por cocineros profesionales, y diferente al jurado de base.

El lunes día 14 de octubre se comunicará los establecimientos que han alcanzado la condición de finalistas.

NOVEDADES Y ACTIVIDADES PARA EL PÚBLICO

SHOWCOOKING 

El próximo 10 de octubre a las 19:00 tendrá lugar un ShowCooking muy especial en Casa Gurbindo donde todos los asistentes amateurs aprenderán a elaborar algunas de las cazuelicas ganadoras en los últimos años de la mano del chef navarro Álex Múgica. 

FORMACIÓN

Como preludio a la Semana de la Cazuelica, los participantes del evento tuvieron la oportunidad de participar en un curso de formación organizado por la D.O. Navarra y la Asociación de Hostelería, denominado: 

“Cómo cautivar a tus clientes a través del vino” que se organizó en Pamplona el pasado 24 de septiembre.

Asimismo, está programado otro curso denominado: Diseña tu pizarra con la selección “Mejores Vinos D.O. Navarra 2019”, que se va a celebrar en Pamplona el 22 de octubre y el 23 de octubre en Tudela.

“QUEDADA CON PREMIO”

El miércoles 9 de octubre, como en años anteriores se convocará a través de las RRSS a los twitteros, facebookeros e igers de Pamplona y alrededores para realizar una ruta de bares y así degustar juntos las cazuelicas maridadas con el vino D.O. Navarra en un ambiente divertido y amigable.

En cada uno de los bares de la ruta, los participantes podrán conseguir Premios directos (kits Navarra Wine Lovers) contestando a las preguntas formuladas por la D.O. Navarra.

Este año la ruta de bares comenzará en el Ensanche y terminará en el Casco Viejo: Moka Gastrobar, Cafetería Hotel Yoldi y Bar Monasterio. 

“CONCURSO IGERS CAZUELICA Y VINO D.O. NAVARRA”

Por sexto año consecutivo se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram abierto a todo el público, en el que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen durante este evento gastronómico.

El premio, otorgado por un jurado, será para la fotografía más original y al ganador se le obsequiará con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra.  Se hará entrega del premio el miércoles 16 de octubre, coincidiendo con la final de “la Cazuelica”.

Los requisitos para participar son:

  • Subir una foto a Instagram en la que aparezcan una o varias cazuelicas maridadas con alguno de los vinos D.O. Navarrarecomendado por los establecimientos. 
  • Seguir a @vinosnavarra @hostelerianavarra 
  • Mencionar las fotos con el hashtag oficial #CazuelicayVino19 así como #IgersPamplona.

Por otra parte, se han editado 20.000 folletos y 200 carteles además de cartelería que se han distribuido en las Oficinas de Turismo de Pamplona y Tudela, en los 32 Hoteles de Pamplona, así como en todos los establecimientos participantes del evento. 

Aquellas personas interesadas en conseguir más información pueden seguir todas las novedades y actualizaciones en la web www.semanadelacazuelica.com así como en  www.hostelerianavarra.com y en las redes sociales a través del hashtag #CazuelicayVino19 y de las páginas de facebook https://www.facebook.com/semanadelacazuelica, https://www.facebook.com/hostelerianavarra y en Twitter @hostnavarra e Instagram @hostelerianavarraoz y Mina 11 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00. Lunes cerrado.

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