La 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra arranca este viernes 2 de octubre con 50 establecimientos participantes, frente a los 41 de la edición anterior, lo que supone un crecimiento cercano al 22 %. Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y el Consejo Regulador de la D.O. Navarra, la cita se prolongará hasta el 11 de octubre y servirá para poner en valor los guisos a fuego lento, el aprovechamiento del producto y el recetario popular que forma parte de la memoria gastronómica de Navarra.
Los bares y restaurantes participantes se reparten por Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana. Cada local presentará una única cazuelica, elaborada según los principios de la cocina tradicional y acompañada de un vino D.O. Navarra recomendado. El precio oscilará entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir la bebida. Además, 38 de las 50 propuestas, el 76 % del total, son aptas para personas con celiaquía.
Un showcooking histórico como antesala
La Semana tendrá su antesala esta tarde, a las 19:00 horas, en el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona. Allí se celebrará un showcooking histórico que repasará la trayectoria del certamen a través de tres cazuelicas premiadas. Luismi León, del Café Iruña, preparará las manitas rellenas de setas, jamón y foie al aroma de pimientos de Lodosa, bronce en 2007, que se acompañarán con Pago de Cirsus Rosé Gran Cuvée Especial 2025. Pedro Amatria, del Restaurante Obas, cocinará el pimiento relleno de rabo de vaca con sus callos, oro en 2015, con SH 2023. Álex Múgica, del Restaurante El Colegio, elaborará el estofado de manitas de cerdo con garbanzos, oro en 2021, con Altos de Inurrieta 2021.
Cada cocinero explicará la historia de su receta y el público podrá degustar las tres cazuelicas con sus vinos. La actividad cuesta 22 euros por persona, tiene un aforo de 20 plazas y requiere inscripción previa.
Motoristas, periodistas y música en directo
El programa incluye otras citas durante la Semana. El sábado 3 de octubre se celebrará la 13ª edición del Navarider Day, una ruta motera no competitiva que reunirá a más de 700 participantes de distintos puntos de España y combinará carretera, paisaje, turismo y gastronomía. Los motoristas cenarán a base de cazuelicas.
El miércoles 7 de octubre tendrá lugar una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers por varios establecimientos participantes, con el objetivo de dar a conocer de primera mano las propuestas de esta edición.
El jueves 8 de octubre, de 20:00 a 22:00 horas, el Hotel Pamplona Catedral, en la calle Dos de Mayo, 4, acogerá una nueva Musicata. La actividad combinará la cata de cuatro vinos D.O. Navarra, uno de ellos a ciegas, con una cazuelica y música de saxo en directo. La cata estará dirigida por Pedro Bujanda y contará con el saxofonista Fernando Sánchez. El precio es de 22 euros e incluye picoteo, cazuelica y copa de regalo. Las inscripciones se realizan por WhatsApp en el 687 212 112.
App oficial y concurso de fotografía
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con Pamplonews, vuelve a poner a disposición del público la app oficial de la Semana, a la que se accede directamente, sin necesidad de descargar nada. Permite consultar el listado completo de cazuelicas con sus fotografías, escuchar los audios de los cocineros explicando sus elaboraciones, seguir en tiempo real el ranking de las más votadas y localizar los locales en un mapa interactivo. El público podrá votar sus favoritas desde los establecimientos y participar en el sorteo de un lote de vinos D.O. Navarra.
La app también da acceso al concurso de fotografía «Las Fotikos de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra», en el que los participantes pueden enviar sus imágenes y votar las preferidas mediante un código QR. Se concederán dos reconocimientos, uno a la mejor fotografía según Pamplonews y otro a la más votada por el público. Entre los obsequios figuran un lote de vinos D.O. Navarra y dos entradas para la próxima edición del Vinofest.
Jurado, final y premios
Durante la Semana, un jurado de profesionales de la cocina visitará los establecimientos y valorará las cazuelicas según el producto, la técnica, la estética, la temperatura, el sabor, el conjunto y la viabilidad. Los locales seleccionados disputarán la final el jueves 15 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, donde volverán a elaborar sus cazuelicas ante un jurado profesional distinto. Ese mismo día se entregarán los galardones.
Se mantienen los premios Oro, Plata y Bronce, así como los promovidos por la D.O. Navarra, entre ellos el de Mejor Servicio del Vino. También continúan las menciones especiales a la mejor cazuelica con producto de caza, otorgada por Pirineos Exdim; con Aceite Sandúa; con producto local o de kilómetro cero, que concede el Ayuntamiento de Pamplona; y apta para celíacos, que entrega la Asociación de Celíacos de Navarra.
Accesibilidad y sostenibilidad
La organización ha incorporado medidas de accesibilidad e inclusión: carteles, folletos y otros materiales con códigos NaviLens, contenidos en lectura fácil, PDF accesible, información sobre alérgenos y sobre las condiciones de accesibilidad de los locales, vídeos accesibles y audios con las explicaciones de las cazuelicas. En sostenibilidad, la Asociación trabaja en reducir y optimizar los materiales impresos, reutilizar soportes, emplear materiales de menor impacto ambiental, utilizar vajilla reutilizable o compostable cuando sea necesario y fomentar el producto local y de cercanía.
Toda la información sobre establecimientos, cazuelicas, horarios, alérgenos, vinos recomendados y actividades está disponible en www.travelnavarra.com. La actualidad de la Semana también puede seguirse en las redes sociales de la Asociación: @hostelerianavarra en Facebook e Instagram y @hostnavarra en X.
La 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra arranca este viernes 2 de octubre con 50 establecimientos participantes, frente a los 41 de la edición anterior, lo que supone un crecimiento cercano al 22 %. Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y el Consejo Regulador de la D.O. Navarra, la cita se prolongará hasta el 11 de octubre y servirá para poner en valor los guisos a fuego lento, el aprovechamiento del producto y el recetario popular que forma parte de la memoria gastronómica de Navarra.
Los bares y restaurantes participantes se reparten por Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana. Cada local presentará una única cazuelica, elaborada según los principios de la cocina tradicional y acompañada de un vino D.O. Navarra recomendado. El precio oscilará entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir la bebida. Además, 38 de las 50 propuestas, el 76 % del total, son aptas para personas con celiaquía.
Un showcooking histórico como antesala
La Semana tendrá su antesala esta tarde, a las 19:00 horas, en el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona. Allí se celebrará un showcooking histórico que repasará la trayectoria del certamen a través de tres cazuelicas premiadas. Luismi León, del Café Iruña, preparará las manitas rellenas de setas, jamón y foie al aroma de pimientos de Lodosa, bronce en 2007, que se acompañarán con Pago de Cirsus Rosé Gran Cuvée Especial 2025. Pedro Amatria, del Restaurante Obas, cocinará el pimiento relleno de rabo de vaca con sus callos, oro en 2015, con SH 2023. Álex Múgica, del Restaurante El Colegio, elaborará el estofado de manitas de cerdo con garbanzos, oro en 2021, con Altos de Inurrieta 2021.
Cada cocinero explicará la historia de su receta y el público podrá degustar las tres cazuelicas con sus vinos. La actividad cuesta 22 euros por persona, tiene un aforo de 20 plazas y requiere inscripción previa.
Motoristas, periodistas y música en directo
El programa incluye otras citas durante la Semana. El sábado 3 de octubre se celebrará la 13ª edición del Navarider Day, una ruta motera no competitiva que reunirá a más de 700 participantes de distintos puntos de España y combinará carretera, paisaje, turismo y gastronomía. Los motoristas cenarán a base de cazuelicas.
El miércoles 7 de octubre tendrá lugar una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers por varios establecimientos participantes, con el objetivo de dar a conocer de primera mano las propuestas de esta edición.
El jueves 8 de octubre, de 20:00 a 22:00 horas, el Hotel Pamplona Catedral, en la calle Dos de Mayo, 4, acogerá una nueva Musicata. La actividad combinará la cata de cuatro vinos D.O. Navarra, uno de ellos a ciegas, con una cazuelica y música de saxo en directo. La cata estará dirigida por Pedro Bujanda y contará con el saxofonista Fernando Sánchez. El precio es de 22 euros e incluye picoteo, cazuelica y copa de regalo. Las inscripciones se realizan por WhatsApp en el 687 212 112.
App oficial y concurso de fotografía
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con Pamplonews, vuelve a poner a disposición del público la app oficial de la Semana, a la que se accede directamente, sin necesidad de descargar nada. Permite consultar el listado completo de cazuelicas con sus fotografías, escuchar los audios de los cocineros explicando sus elaboraciones, seguir en tiempo real el ranking de las más votadas y localizar los locales en un mapa interactivo. El público podrá votar sus favoritas desde los establecimientos y participar en el sorteo de un lote de vinos D.O. Navarra.
La app también da acceso al concurso de fotografía «Las Fotikos de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra», en el que los participantes pueden enviar sus imágenes y votar las preferidas mediante un código QR. Se concederán dos reconocimientos, uno a la mejor fotografía según Pamplonews y otro a la más votada por el público. Entre los obsequios figuran un lote de vinos D.O. Navarra y dos entradas para la próxima edición del Vinofest.
Jurado, final y premios
Durante la Semana, un jurado de profesionales de la cocina visitará los establecimientos y valorará las cazuelicas según el producto, la técnica, la estética, la temperatura, el sabor, el conjunto y la viabilidad. Los locales seleccionados disputarán la final el jueves 15 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, donde volverán a elaborar sus cazuelicas ante un jurado profesional distinto. Ese mismo día se entregarán los galardones.
Se mantienen los premios Oro, Plata y Bronce, así como los promovidos por la D.O. Navarra, entre ellos el de Mejor Servicio del Vino. También continúan las menciones especiales a la mejor cazuelica con producto de caza, otorgada por Pirineos Exdim; con Aceite Sandúa; con producto local o de kilómetro cero, que concede el Ayuntamiento de Pamplona; y apta para celíacos, que entrega la Asociación de Celíacos de Navarra.
Accesibilidad y sostenibilidad
La organización ha incorporado medidas de accesibilidad e inclusión: carteles, folletos y otros materiales con códigos NaviLens, contenidos en lectura fácil, PDF accesible, información sobre alérgenos y sobre las condiciones de accesibilidad de los locales, vídeos accesibles y audios con las explicaciones de las cazuelicas. En sostenibilidad, la Asociación trabaja en reducir y optimizar los materiales impresos, reutilizar soportes, emplear materiales de menor impacto ambiental, utilizar vajilla reutilizable o compostable cuando sea necesario y fomentar el producto local y de cercanía.
Toda la información sobre establecimientos, cazuelicas, horarios, alérgenos, vinos recomendados y actividades está disponible en www.travelnavarra.com. La actualidad de la Semana también puede seguirse en las redes sociales de la Asociación: @hostelerianavarra en Facebook e Instagram y @hostnavarra en X.
