El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) ha organizado una jornada europea con el objetivo de dar a conocer fuentes alternativas de proteínas como las vegetales, "más rentables, de bajo coste y sostenibles", y su aplicación en la industria agroalimentaria navarra.
Durante la sesión ha intervenido el doctor Emanuele Zannini, investigador de la universidad de Cork (Irlanda) y coordinador del proyecto Smart Protein, enfocado en la investigación de fuentes de proteína alternativa para acelerar la transición a un sistema alimentario sostenible.
Según han informado en nota de prensa, la jornada ha pretendido divulgar las políticas y estrategias de la EU en los ámbitos priorizados \'Alimentación Saludable y Sostenibilidad\', en particular sobre los últimos avances sobre las proteínas alternativas.
Con estas sesiones, organizadas pajo el nombre \'Healthy Food and Sustainability\' NAGRIFOOD aspira a "posicionar al clúster, una vez más, en el escenario europeo, mantener los contactos de alto nivel con entidades de referencia e identificar oportunidades en el nuevo marco Horizonte Europa". De esta forma, el clúster "contribuye a incrementar la competitividad internacional de las empresas que lo conforman".
Zannini ha centrado su ponencia en "la necesidad de tener un enfoque holístico, global, de todo el proceso alimentario" y ha explicado algunos de los retos a los que se enfrentan en sus investigaciones, basadas en proteínas vegetales.
Ha señalado que la demanda de proteínas "va a crecer en más de un 70% en los países en desarrollo" pero que la oferta de carne "no es una alternativa por no ser sostenible". "Debemos hacer productos con buen sabor, de texturas agradables, de manera simple, lo menos procesados posible, de bajo coste, que alimenten y que sean rentables", ha apuntado.
El experto ha comentado algunos de los proyectos que tienen en marcha, destacando "los logros obtenidos hasta la fecha a base combinación de cultivos para reducir el uso de fertilizantes o plaguicidas, procesos de extracción de las proteínas y uso de fermentaciones".
"El desarrollo de las proteínas alternativas va parejo a unas formas de comer y de producir diferentes", ha remarcado, tras defender la compra pública de alimentos sostenibles y locales, por ejemplo, para comedores escolares, con el objetivo de "educar a los futuros consumidores y propiciar este cambio de mentalidad en la sociedad".
DESARROLLO SOSTENIBLE
En el encuentro, financiado por el Gobierno de Navarra y la Unión Europea, también ha participado la consejera de Relaciones Ciudadanas del Gobierno de Navarra, Ana Ollo, quien ha destacado que "hay determinados retos en materias estratégicas ante los que se encuentran nuestras sociedades que no pueden desligarse del contexto europeo, pues son desafíos compartidos por quienes componemos la Unión".
"Con la participación de las instituciones, la sociedad civil, el mundo académico y las empresas, Europa puede avanzar hacia un futuro mejor, en línea con los objetivos de la Agenda 2030 del Desarrollo Sostenible", ha remarcado.
Por su parte, Sandra Aguirre, gerente del Clúster Agroalimentario de Navarra, ha indicado "desde NAGRIFOOD y con el apoyo de Gobierno de Navarra, perseguimos con la organización de estas jornadas europeas, posicionar a la cadena de valor agroalimentaria navarra en Europa y concretamente con el tema que hoy nos atañe, traer a Navarra el conocimiento y oportunidades en materia de nuevas fuentes de proteínas alternativas que nos permitan acelerar la transición a un sistema alimentario más sostenible".
En representación de la Comisión Europea ha intervenido Cindy Schoumacher, quien forma parte de la Dirección General de Investigación e Innovación de la Comisión Europea. Su intervención ha ido dirigida a exponer cuáles son los retos que la Comisión Europea se plantea en tema de alimentación, como son la seguridad alimentaria, la huella climática, la globalización, resiliencia y nuevas oportunidades.
En este marco ha destacado la investigación en las proteínas alternativas como un elemento "saludable en lo alimentario y para el medio ambiente". "Estas proteínas van a contribuir a una transición hacia un comportamiento dietético sostenible por parte de los ciudadanos", ha destacado.
Jeroen Willemsen, en representación de The Protein Cluster, ha intervenido por videoconferencia desde los Países Bajos. El experto, de la plataforma Foodvalley ha explicado la importancia de los clústeres para relacionar a inversores, empresas e investigadores en el desarrollo de los proyectos. Ha animado a las empresas navarras y al clúster NAGRIFOOD a seguir sus pasos y ha señalado su disponibilidad para compartir experiencias.
Ha cerrado el acto Javier Baztarrika, CEO de Iniciativas innovadoras, quien ha hablado de oportunidades de colaboración en proyectos sobre proteínas en el mundo agrario, cooperación territorial y proyectos de financiación en los que pueden participar empresas navarras.
