El Consorcio de Comercio Justo de Navarra ha presentado este miércoles en el Mercado del Ensanche de Pamplona la novena edición de la Ruta del Chocolate Justo, una iniciativa que utiliza el cacao y el chocolate para acercar a la ciudadanía la realidad de las personas productoras, las desigualdades del comercio internacional y las alternativas que ofrece el comercio justo. El consorcio lo integran SETEM Navarra-Nafarroa, Proclade Yanapay y Pueblos Hermanos.
Este año la Ruta llegará a Sangüesa-Zangoza, Cascante, Tafalla, Santesteban-Doneztebe y Mirafuentes. En esta última localidad, situada en la Merindad de Estella, las actividades se desarrollarán a través del Bibliobús. La iniciativa se organiza en colaboración con la Red de Bibliotecas de Navarra y combina actividades culturales, educativas y participativas.
El comercio local, protagonista de la presentación
Luis González, de SETEM Navarra-Nafarroa, y Jesús Blanco, responsable de Proclade Yanapay en Navarra, han explicado que la elección del Mercado del Ensanche responde a la voluntad del consorcio de poner en valor el comercio local, su contribución a la economía de proximidad y su papel en la construcción de modelos de consumo más sostenibles y respetuosos con las personas.
Desde este miércoles y hasta que concluya la iniciativa se repartirán 4.000 chocolatinas con un díptico informativo entre quienes compren en los puestos del mercado. Además, se sorteará una cesta de productos de comercio justo. Para participar habrá que facilitar nombre y número de teléfono, y el sorteo se celebrará el 23 de octubre, jornada en la que habrá una cata en el Mercado del Ensanche.
Un maestro chocolatero de Tolosa
Uno de los protagonistas del acto ha sido Rafael Gorrotxategi, maestro chocolatero de Tolosa vinculado al movimiento Bean to Bar, una corriente que apuesta por conocer y controlar el proceso de elaboración del chocolate desde el haba de cacao hasta el producto final. Su intervención ha servido para profundizar en las características del cacao, sus procedencias, sus variedades y los factores que influyen en el sabor y la calidad.
Tras la presentación a los medios, los asistentes han podido conversar con el chocolatero sobre el cultivo, la transformación y el comercio del cacao. También han visto de forma práctica cómo se elabora chocolate a partir de habas previamente tostadas y molidas. La actividad ha puesto de manifiesto, según los organizadores, que detrás de una tableta existe un proceso complejo que arranca con el trabajo de miles de personas agricultoras.
Bibliotecas como espacios de transformación social
Iosune Ojer, responsable de proyectos de la Red de Bibliotecas de Navarra, ha puesto en valor la colaboración con el consorcio y el papel de las bibliotecas como espacios abiertos a toda la ciudadanía. Según ha señalado, además de facilitar el acceso a la cultura y al conocimiento, contribuyen a desarrollar una mirada crítica sobre la realidad social. Esta alianza ha permitido llevar a distintos municipios actividades de educación y sensibilización vinculadas al comercio justo, con exposiciones, propuestas de lectura, actividades participativas y experiencias relacionadas con el cacao.
La cara amarga del chocolate
La exposición itinerante propone acercarse a esta realidad desde el conocimiento, la experiencia y el disfrute. En esta edición incorpora un nuevo panel dedicado a las mujeres agricultoras, con el que se busca visibilizar su contribución a la producción de alimentos y su papel en las comunidades rurales.
Los organizadores han recordado que el cacao es un producto especialmente adecuado para explicar las contradicciones del comercio internacional. En la cadena de producción, han explicado, las personas agricultoras no siempre reciben una remuneración justa y persisten problemas de pobreza, trabajo infantil e impacto medioambiental. Frente a ello, el comercio justo defiende unas relaciones basadas en el respeto a los derechos laborales, una remuneración adecuada y una mayor sostenibilidad social y ambiental.
La iniciativa está financiada en el marco del proyecto de sensibilización del Gobierno de Navarra, del área de Cooperación, y cuenta con financiación del Ayuntamiento de Pamplona.
El Consorcio de Comercio Justo de Navarra ha presentado este miércoles en el Mercado del Ensanche de Pamplona la novena edición de la Ruta del Chocolate Justo, una iniciativa que utiliza el cacao y el chocolate para acercar a la ciudadanía la realidad de las personas productoras, las desigualdades del comercio internacional y las alternativas que ofrece el comercio justo. El consorcio lo integran SETEM Navarra-Nafarroa, Proclade Yanapay y Pueblos Hermanos.
Este año la Ruta llegará a Sangüesa-Zangoza, Cascante, Tafalla, Santesteban-Doneztebe y Mirafuentes. En esta última localidad, situada en la Merindad de Estella, las actividades se desarrollarán a través del Bibliobús. La iniciativa se organiza en colaboración con la Red de Bibliotecas de Navarra y combina actividades culturales, educativas y participativas.
El comercio local, protagonista de la presentación
Luis González, de SETEM Navarra-Nafarroa, y Jesús Blanco, responsable de Proclade Yanapay en Navarra, han explicado que la elección del Mercado del Ensanche responde a la voluntad del consorcio de poner en valor el comercio local, su contribución a la economía de proximidad y su papel en la construcción de modelos de consumo más sostenibles y respetuosos con las personas.
Desde este miércoles y hasta que concluya la iniciativa se repartirán 4.000 chocolatinas con un díptico informativo entre quienes compren en los puestos del mercado. Además, se sorteará una cesta de productos de comercio justo. Para participar habrá que facilitar nombre y número de teléfono, y el sorteo se celebrará el 23 de octubre, jornada en la que habrá una cata en el Mercado del Ensanche.
Un maestro chocolatero de Tolosa
Uno de los protagonistas del acto ha sido Rafael Gorrotxategi, maestro chocolatero de Tolosa vinculado al movimiento Bean to Bar, una corriente que apuesta por conocer y controlar el proceso de elaboración del chocolate desde el haba de cacao hasta el producto final. Su intervención ha servido para profundizar en las características del cacao, sus procedencias, sus variedades y los factores que influyen en el sabor y la calidad.
Tras la presentación a los medios, los asistentes han podido conversar con el chocolatero sobre el cultivo, la transformación y el comercio del cacao. También han visto de forma práctica cómo se elabora chocolate a partir de habas previamente tostadas y molidas. La actividad ha puesto de manifiesto, según los organizadores, que detrás de una tableta existe un proceso complejo que arranca con el trabajo de miles de personas agricultoras.
Bibliotecas como espacios de transformación social
Iosune Ojer, responsable de proyectos de la Red de Bibliotecas de Navarra, ha puesto en valor la colaboración con el consorcio y el papel de las bibliotecas como espacios abiertos a toda la ciudadanía. Según ha señalado, además de facilitar el acceso a la cultura y al conocimiento, contribuyen a desarrollar una mirada crítica sobre la realidad social. Esta alianza ha permitido llevar a distintos municipios actividades de educación y sensibilización vinculadas al comercio justo, con exposiciones, propuestas de lectura, actividades participativas y experiencias relacionadas con el cacao.
La cara amarga del chocolate
La exposición itinerante propone acercarse a esta realidad desde el conocimiento, la experiencia y el disfrute. En esta edición incorpora un nuevo panel dedicado a las mujeres agricultoras, con el que se busca visibilizar su contribución a la producción de alimentos y su papel en las comunidades rurales.
Los organizadores han recordado que el cacao es un producto especialmente adecuado para explicar las contradicciones del comercio internacional. En la cadena de producción, han explicado, las personas agricultoras no siempre reciben una remuneración justa y persisten problemas de pobreza, trabajo infantil e impacto medioambiental. Frente a ello, el comercio justo defiende unas relaciones basadas en el respeto a los derechos laborales, una remuneración adecuada y una mayor sostenibilidad social y ambiental.
La iniciativa está financiada en el marco del proyecto de sensibilización del Gobierno de Navarra, del área de Cooperación, y cuenta con financiación del Ayuntamiento de Pamplona.
