En un hito sin precedentes para la gastronomía mundial, el Restaurante TonTon de Madrid ha sido el escenario de la celebración del primer cocido 100% ecológico de España. Este evento, que marca un antes y un después en la cocina sostenible, ha contado con la participación de Granjas San Antonio, que ha aportado sus productos de carne de cerdo ecológico.
La preparación del cocido, un plato emblemático de la cocina española, ha seguido la receta tradicional pero con un enfoque completamente ecológico. Todos los ingredientes utilizados, desde los garbanzos hasta las verduras, pasando obviamente por la carne de cerdo, provienen de cultivos y crianzas sostenibles, certificados por su respeto al medio ambiente. Granjas San Antonio ha proporcionado su carne de cerdo ecológica de alta calidad, garantizando no solo el sabor auténtico del cocido, sino también un compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad.
El chef del Restaurante TonTon conocido por su innovación y respeto por la tradición, expresó su orgullo por formar parte de este proyecto. Además, Timoteo Fredianelli, responsable del Departamento de Ventas de Granjas San Antonio, afirmó: «Este cocido es un símbolo de lo que la gastronomía puede lograr cuando se une con la sostenibilidad. Hemos demostrado que se puede mantener la esencia de la cocina española, sin comprometer la calidad, mientras cuidamos de nuestro planeta».
El evento ha atraído a numerosos comensales interesados en la alimentación ecológica, así como a expertos del sector que ven en esta iniciativa un modelo a seguir. Con este cocido ecológico, Granjas San Antonio no solo reafirma su posición como referente ecológico, sino que también impulsa la transición hacia una gastronomía más responsable y consciente.
