El Departamento de Salud del Gobierno Vasco, a través de su Dirección de Salud Pública, ha iniciado una investigación exhaustiva para identificar y retirar del mercado varios lotes de huevos que han provocado un brote de Salmonella en Bizkaia, afectando a un total de 12 personas. Según ha podido confirmar la investigación epidemiológica, el brote está relacionado con el consumo de alimentos elaborados con huevo en diferentes establecimientos de hostelería, que tienen en común la utilización de huevos procedentes de una misma granja avícola.
Los huevos implicados en el brote fueron distribuidos desde el centro de embalaje Agotzaina S.L. (ES-1400380/BI) y provienen específicamente de la explotación Avícola Aspuru, con el código de productor ES480520000045. Estos huevos se comercializan principalmente a granel y están destinados, sobre todo, al sector de la hostelería.
Es importante destacar que el centro de embalaje también distribuye huevos de otros productores que no están relacionados con este brote y que son aptos para el consumo. Sin embargo, en relación con los huevos afectados, el Departamento de Salud ha tomado varias medidas cautelares. Estas incluyen la prohibición de la comercialización y la retirada del producto de los establecimientos de hostelería y de la granja afectada, así como la toma de muestras de todos los lotes implicados. Además, se está realizando un seguimiento exhaustivo de la trazabilidad para asegurar la retirada completa del producto en el centro distribuidor vinculado a esta granja.
Paralelamente, la Dirección de Agricultura y Ganadería y Sanidad Animal de la Diputación Foral de Bizkaia ha iniciado una investigación en la granja afectada, incluyendo la toma de muestras para un análisis más profundo.
Desde la Dirección de Salud Pública, se recomienda a la población y a los establecimientos de hostelería que se abstengan de consumir huevos o alimentos elaborados con huevos provenientes del origen mencionado, mientras se esperan los resultados de los análisis. También se solicita que los establecimientos que posean huevos con esta referencia de centro de embalaje y código de productor cesen su comercialización de inmediato.
El Departamento de Salud recuerda además a la población que, durante el verano, es crucial extremar las precauciones para evitar las toxiinfecciones alimentarias, que son más comunes con las altas temperaturas. En particular, se subraya la importancia de prevenir la salmonelosis, una infección asociada frecuentemente con el consumo de huevos mal cocidos en alimentos como tortillas o mayonesas.
