En el marco del Programa Innovasocial patrocinado por Fundación Caja Navarra, Fundación la Caixa y el Fondo Social Europeo se celebró este jueves, 2 de julio el cierre del Itinerario formativo del proyecto de emprendimiento social Gastroinnova organizado por Acción contra el Hambre y en el que se dio a conocer la decisión del jurado compuesto por prestigiosos chefs y empresarios del sector que apoyan el proyecto y actúan de mentores en ayuda de los emprendedores.
15 personas, desempleadas y en su mayoría mujeres, provenientes de diferentes países y con ideas de negocio relacionadas con la gastronomía y la restauración han podido perfilar, a lo largo de los meses de mayo y junio, sus proyectos de autoempleo y emprendimiento y han aprendido de la gastronomía navarra, de las buenas prácticas en seguridad alimentaria y en la gestión económica y comercial de la actividad empresarial.
El reto culinario que Acción contra el Hambre ha organizado con Riberebro ha consistido en la elaboración de propuestas originales de recetas elaboradas con el champiñón como protagonista.
La receta “Mini Bao con hamburguesa de Portobello y salsa kimchi” ha sido la ganadora.
Arantza Larrea, 35 años, de Pamplona, tiene un proyecto de alimentación saludable con productos de proximidad. Es una amante del bosque y los productos de la tierra navarra.
