La Diputación de Soria ha llevado hasta la capital de Navarra la oferta turística de la provincia y sus líneas estratégicas de promoción a través de un acto que ha tenido lugar en el céntrico Restaurante Baluarte. Una oferta turística articulada sobre tres pilares: el patrimonio histórico, la riqueza medioambiental del territorio y su diversidad gastronómica, que los asistentes han podido degustar gracias a un suculento menú soriano preparado por José Antonio Antón, cocinero del restaurante La Chistera.
Pamplona/Iruñea, 18 de febrero
“El trabajo de una Diputación como la nuestra es luchar por la mejora de las condiciones de vida de sus habitantes. Y eso, en una provincia como Soria, que sufre desde hace muchos años el fenómeno de la despoblación en el entorno rural, adquiere aún más sentido. Por ello, el turismo desempeña para nosotros un papel fundamental a la hora de fomentar el desarrollo económico y sostenible de los enclaves rurales”. Así lo ha manifestado el Presidente de Diputación de Soria, Antonio Pardo, en el acto de presentación que también ha contado con la presencia del Diputado de Turismo, Martín Casado, y que ha tenido lugar este mediodía en la comida de trabajo desarrollada en el Restaurante Baluarte de Navarra, a escasos días del comienzo de la feria turística Navartur.
Uno de los objetivos de la Diputación de Soria es luchar por desestacionalizar la oferta turística de un destino que ofrece múltiples atractivos a lo largo de todo el año. Uno de esos atractivos es, sin duda, el de los recursos naturales y micológicos, notablemente apreciados durante el invierno soriano. El Presidente de la Diputación de Soria ha destacado la extensión de más de 600.000 hectáreas de monte que, junto a la regulación micológica donde “hemos sido pioneros, nos ha convertido en una referencia dentro del mundo micológico muy importante. Al igual que el recurso de la trufa que otorga a Soria un lugar importante en la gastronomía”.
Igualmente, Antonio Pardo ha definido la provincia como un territorio en el que el visitante “puede recargar las pilas porque Soria ofrece una oferta atractiva para aquel que quiera vaciarse del ruido y el estrés del día a día. Nuestra estrategia, por lo tanto, es la promoción constante en la geografía nacional”. “El turismo representa una parte importante de la economía provincial y por ello, la Diputación de Soria trabaja de manera constante en promocionar nuestro producto yendo de la mano el turismo con la gastronomía”, ha añadido.
La Diputación de Soria, además, sigue apostando por la conservación del patrimonio cultural e histórico
de la provincia, y no sólo con su puesta en valor, sino aportando contenido a numerosos edificios como San Baudelio de Berlanga y su Centro de Interpretación, el Palacio de los Mendoza en Morón de Almazán, que alberga un Museo ‘vivo’ del Traje Popular Soriano con más de 500 piezas; o el Museo de las Villas Romanas de Cuevas de Soria con un valor histórico excepcional que otorgan sus mosaicos.
La Semana Santa ha sido otra de las protagonistas de la presentación desarrollada este mediodía, pues la provincia de Soria cuenta con tres de estos eventos religiosos declarados de Interés Turístico Regional; la Semana Santa de Soria capital y El Burgo de Osma, y el Viernes Santo de la localidad de Ágreda. Acontecimientos que cada año atraen a un mayor número de visitantes.
Durante la presentación, Antonio Pardo también ha destacado el valor del medioambiente soriano, un espacio que forma parte de un sistema de protección y sostenibilidad que enlaza con grandes recursos de la naturaleza puestos al servicio de las personas como son la caza o la micología. En este sentido, y desde hace algunos años, la provincia es todo un ejemplo de regulación a nivel internacional en la recogida de setas. Sus más de 10.000 kilómetros cuadrados de superficie y sus 600.000 hectáreas de masa forestal –una de las más importantes de Europa- reunen las condiciones naturales y climáticas idóneas para el desarrollo de todo tipo de hongos.
Una riqueza natural que se refleja en la diversidad gastronómica de los manteles sorianos, tal y como se ha podido comprobar con el menú elaborado por el cocinero José Antonio Antón, del restaurante La Chistera, quien ha deleitado a los asistentes con unos platos aderezados por numerosos productos micológicos sorianos, como ‘Crema de calabacín y trufa’, ‘Coulant de boletus’ o ‘Medallones de manita de cerdo con carne trufada’.
