Cristian García se proclamó campeón del Navarra AeroPress Championship, María José Fernández-Arroyo se hizo con el segundo puesto y Federico Toscano fue el tercer clasificado en la competición celebrada el pasado sábado en el bar Casino Eslava de Pamplona. Los tres representarán a la comunidad foral en el campeonato nacional de AeroPress que tendrá lugar después del verano.
El campeonato que acogió a 16 participantes de todo el país. Según el reglamento del Spain AeroPress Championship, si el número de participantes es de 15 a 19, las tres personas ganadoras participarán en la final nacional.
Además, contarán con la experiencia de Amilka Lee, barista y formador de La Escuela de Baristas y de María Moreta, formadora en la Escuela y tres veces campeona del Navarra Aeropress Championship, para prepararse para el campeonato nacional con una formación especializada.
Se vivió un gran ambiente durante toda la mañana en el Bar Casino Eslava, donde una multitud de profesionales del mundo del café de especialidad disfrutaron de la destreza de los y las participantes. Además, el público pudo presenciar la competición y conocer los productos de las empresas patrocinadoras presentes con sus últimas novedades.
Navarra AeroPress Championship
El campeonato consiste en elaborar un café con el método de extracción AeroPress, creado por el ingeniero estadounidense Alan Adler en 2005.
A lo largo de la competición, las personas participantes disponían de 5 minutos para elaborar la receta de café AeroPress según los criterios del campeonato, que previamente habían preparado con una bolsa de 250g de grano tostado del café de especialidad oficial de la competición.
Divididos en grupos de cuatro, las personas participantes se enfrentaron a una primera ronda clasificatoria que suponía el pase a la semifinal. Cristian García, María José Fernández-Arroyo, Federico Toscano y Francisco Javier López se clasificaron para disputar la semifinal tras obtener por unanimidad el visto bueno de los expertos que formaron el jurado de la competición: David de la Cruz, propietario de Poison Coffee Roasters y La Taberna del Siete en Toledo; Patricio Navarro, campeón de Cata de España por Forum Café y juez líder del campeonato; y María José García, tostadora de cafés de especialidad, formadora Authorized SCA Trainer (AST) y encargada de impartir los cursos Sensory de la Specialty Coffee Association (SCA) en La Escuela de Baristas.
Finalmente, García, Fernández-Arroyo y Toscana recibieron sus respectivos premios de la mano de María Moreta, organizadora del campeonato y formadora de la Escuela, y Jorge Lasheras, propietario de Cafés Moreno, tienda de café de especialidad de Pamplona.
Sobre La Escuela de Baristas: Primer centro de formación SCA de Navarra
Desde 2016, los profesionales de la hostelería navarra y aspirantes a Baristas han pasado por el Aula de la Escuela de Baristas, poniendo en práctica la filosofía y saber hacer de Amilka Lee, formador de la escuela que imparte los cursos oficiales de la Specialty Coffee Association.
Los cursos y talleres de formación de La Escuela de Baristas proponen una formación práctica profesional y muy específica, centrada en el conocimiento profundo del café y su preparación.
