La Casa de la Juventud ofrecerá la semana que viene un taller para aprender a elaborar un pincho ganador: ‘Txerri Bitxia’ de Akari Gastroteka

Este martes 18 de junio la Casa de la Juventud ofrece un taller muy espacial. Hasta 25 personas podrán participar en el Aula de Cocina en un taller para aprender a elaborar uno de los pinchos finalistas de la XXIV Semana del Pincho de Navarra, la creación de ‘Txerri Bitxia’ de Akari Gastroteka. El taller, que es gratuito, requiere inscripción previa en el teléfono 948 233 512 o en la propia Casa de la Juventud. Ya están abiertas las inscripciones.Serán Javier Zarranz responsable de sala, y Goiza Isiegas, de la parte de cocina de Akari Gastroteka, quienes se encarguen de impartir ese contenido. Este establecimiento, además re alzarse con el segundo puesto en la última semana del pincho tienen también los galardones, el año pasado fue ganador semana del pincho de navarra subcampeona concurso nacional pinchos y tapas, y premio innovación tecnológica, entre otros.‘Txerri bitxia’ es una muestra de alta restauración en pequeño formato basado en productos de cercanía y de calidad. Emplea como inspiración el cerdo euskal txerri, un singular animal del que se busca promover su conservación y disfrute. El animal está representado simbólicamente como un anillo, que se dispone sobre un pan baozi relleno de cabezada, con salsa de coco y especias. El pincho está aderezado con mahonesa de lima, cebolla roja encurtida y caviar de esturión. El taller está pensado para jóvenes de 14 a 30 años y tendrá lugar a las 18 horas del próximo martes. Akari Gastroteka es un espacio que propone cocina de alta calidad y vanguardia sin olvidar los platos tradicionales y que, además, ofrece actividades periódicas de divulgación de gastronomía y enología como exposiciones, catas y maridajes, así como clases de cocina en vivo.El taller tendrá lugar en el Aula de Cocina de la Casa de la Juventud, un espacio que el pasado mes de marzo cumplió 17 años de funcionamiento como espacio de aprendizaje joven y ámbito para consolidar habilidades de cara a la autonomía. Esta dotación está integrada en la oferta joven estable de programación municipal y en todos sus eventos especiales, y está equipada con una 'isla' central con cuatro fuegos vitrocerámicos, una segunda zona pensada para la preparación de alimentos con encimeras, un tercer espacio destinado al lavado y un lugar destinado a la maquinaria especializada. Estos cuatro espacios se complementan con un habitáculo de almacenaje donde se sitúa el frigorífico-congelador. El aula está equipada con todo lo necesario para cocinar y recoger los útiles empleados: fogones, horno, grill, microondas, lavavajillas, freidora o plancha. Taller de cocina: pincho ganador de la xxivi semana del pincho  Martes 18 de junio, a las 18 horas Receta: “Txerri bitxia”, plata en la XXIV Semana del Pincho Restaurante: Akari Gastroteka Para jóvenes de 14 a 30 años. Inscripción gratuita en la Casa de la Juventud o en el teléfono 948 233 512.