Navarra se presenta como un destino gastronómico inigualable, ofreciendo un recorrido repleto de sabores auténticos que conquistarán a los paladares más exigentes. La calidad de sus productos, avalada por el sello Reyno Gourmet, se convierte en la carta de presentación de una región que se enorgullece de su tradición culinaria y sus ingredientes excepcionales.
Los restaurantes y sus chefs juegan un papel fundamental como prescriptores en cuanto a la alimentación. Al diseñar sus cartas y menús, no solo brindan una experiencia gastronómica única, sino que también dan prestigio a ciertos productos, elevándolos a nuevas alturas en la cocina moderna. Es el caso del Queso Roncal, un manjar que se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía navarra.
En este contexto, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Roncal ha organizado una sesión de showcooking donde el chef Enrique Martínez, del Restaurante La Hacienda, mostró en directo la preparación de tres recetas innovadoras con Queso Roncal. Durante esta actividad, los asistentes pudieron disfrutar de:
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Brioche de pastrami de Ternera Navarra, vinagreta de Queso Roncal y mango.
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Cremoso de Queso Roncal, puerros asados y vinagreta de trufa.
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Espárragos verdes asados, “huevo frito” con Queso Roncal.
A la cita acudieron destacadas chefs de la región, como Pilar Idoate, del Restaurante Europa; Paula Martínez, del Hotel Tres Reyes; y Anaís Campos, del Restaurante Las Halconeras de Sancho IV, quienes compartieron su pasión por la gastronomía y su admiración por los productos autóctonos de Navarra.
Este tipo de iniciativas destacan el trabajo conjunto entre los productores de la región y los chefs, con el objetivo de dar a conocer y poner en valor los productos de calidad, como el Queso Roncal, que forman parte del rico patrimonio culinario de Navarra.
