Este viernes comienza la 25 Semana del Pincho con 58 establecimientos inscritos, y muchas novedades

Este miércoles se ha presentado la 25ª edición de la Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra . El evento arrancará este viernes 21 de marzo y se prolongará hasta el 30 de marzo de 2025 , consolidándose como un referente gastronómico local y nacional. Este aniversario destaca la evolución del pincho navarro y la creatividad de los hosteleros y hosteleras, quienes han convertido la cocina en miniatura en una expresión de vanguardia culinaria.

Este aniversario no solo refuerza la tradición y evolución del pincho navarro, sino que también pone en valor la labor de las hosteleras y hosteleros que, año tras año, han impulsado la creatividad e innovación en sus propuestas culinarias.

Para conmemorar esta efeméride, a lo largo de estos últimos meses se han desarrollado diferentes actividades que han servido de preámbulo a la gran cita, como el Taller de pincho sobre base de pan y la Clase Magistral de Pinchos con los ganadores nacionales y mundiales del Concurso Nacional de Valladolid. Cocinar a ciegas , actividad inclusiva para promover la integración y demostrar que la gastronomía no tiene barreras. Taller de Mini Chefs, acercó a niños y niñas al arte de la cocina saludable, con el apoyo de estudiantes del CI Burlada FP, mientras sus familias disfrutaban de una cata de vinos de la Bodega Marco Real. Y la Cena de Pinchos Históricos 2018-2024 , que fue un rotundo éxito de participación, reuniendo a amantes de la gastronomía en una velada única donde se revivieron las creaciones más icónicas de ediciones anteriores, demostrando la evolución y excelencia de la cocina navarra . en miniatura.

En esta 25 edición se han inscrito 58 establecimientos , si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Ayegui, Corella, Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Tudela, Villamayor de Monjardín y Viana. El precio del pincho se fija desde los propios establecimientos, y estará comprendido entre la franja de 2,50 y 3,50 euros, excepto los pinchos históricos que este año acompañan al resto de participantes, que mantendrán el precio habitual. Un 36% de los bares ofrecerán su pincho apto para celíacos.

Esta 25ª edición promete ser una de las más especiales de su historia, con un programa renovado que incluye nuevas experiencias, propuestas innovadoras y un firme compromiso con la accesibilidad y la sostenibilidad.

Novedades

La Semana del Pincho de Navarra celebra su 25ª edición con un programa renovado que fusiona tradición e innovación, consolidando su papel como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año. Este aniversario trae consigo nuevas propuestas que buscan implicar a la ciudadanía y rendir homenaje a la trayectoria de un certamen que ha marcado la cultura culinaria de la comunidad.

Una de las novedades más destacadas es la introducción del "Pincho Histórico", una iniciativa que permite a cuatro establecimientos icónicos presentar creaciones emblemáticas de ediciones pasadas, estableciendo un vínculo entre el pasado y el presente de la Semana del Pincho. Participan en esta selección Bar Fitero, Gaucho, Quiosco y Rex, cuyas propuestas han dejado huella en la historia del evento.

La creatividad también tendrá un nuevo espacio con la incorporación de una categoría dedicada a los pinchos elaborados sobre base de pan. Gracias a la colaboración con Berlys, se premiará la originalidad en el uso de este ingrediente básico, promoviendo combinaciones innovadoras de sabores y texturas.

El certamen da un salto digital con el lanzamiento de la "Web App Semana del Pincho 2025", desarrollada junto a Pamplonews. Esta herramienta permitirá a los asistentes consultar la lista de pinchos con fotografías, votar por sus favoritos y crear rutas gastronómicas personalizadas sin necesidad de instalar ninguna aplicación en el móvil. Además, incluirá audios de los chefs explicando sus creaciones y un sistema de geolocalización para facilitar el recorrido por los establecimientos participantes.

Las redes sociales jugarán un papel clave en la interacción con el público. Se han organizado dos concursos de fotografía: uno en X (Twitter) y otro en "Las Fotikos de Pamplonews". Los participantes podrán compartir sus mejores imágenes de los pinchos y optar a premios, incluyendo lotes de vino y visitas a bodegas. Para garantizar la accesibilidad, se ha incorporado la obligatoriedad de incluir texto alternativo en las imágenes compartidas en X, permitiendo a las personas con discapacidad visual disfrutar también del contenido.

En el apartado experiencial, la "Musicata con Vinos Marco Real" combinará la cata de cuatro vinos con un concierto de saxo en vivo, incluyendo, como novedad, una degustación a ciegas. Por su parte, el "Showcooking en directo" volverá a ofrecer a la audiencia la posibilidad de ver a los chefs en acción desde el Café Iruña y a través de Instagram, con la participación de tres cocineros galardonados en la edición anterior.

En un gesto hacia la inclusión, la Semana del Pincho mantiene su compromiso con la accesibilidad. Los carteles y folletos incluirán información sobre alérgenos y geolocalización, además de descripciones escritas y en audio narradas por los propios cocineros. Asimismo, se ha implementado el sistema de código Navilens, que enlazará a la página web del evento con una sección dedicada a la accesibilidad.

La gran final del concurso también estrena ubicación. Por primera vez, se celebrará en la Sala Ciudadela de Baluarte y estará abierta al público, permitiendo a los asistentes vivir en directo la emoción de la competición. Además, la gala de entrega de premios contará con bucles magnéticos para personas con discapacidad auditiva, reforzando el compromiso de la organización con la igualdad de oportunidades.

En definitiva, esta edición especial de la Semana del Pincho no solo celebra un cuarto de siglo de historia, sino que lo hace con un programa que equilibra el reconocimiento a su legado con una apuesta firme por la innovación, la inclusión y la participación ciudadana.

Establecimientos participantes

Establecimientos participantes

Pamplona 

1. El Bosquecillo – Marida con Marco Real

• Taconera, 5 (Trasera Hotel Tres Reyes)
• Degustaciones: de martes a viernes de 18:30 a 22:00 h. Sábado y domingo de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:00 h. Cerrado lunes.
• Brasa marina (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, pescado, frutos secos

·Vegetariano

1. La Crepa

• Pza. Consejo, 2
• Degustaciones: de martes a domingo de 13:00 a 20:00 h. Cerrado lunes.
• Gordita pibil (apta para celíacos, previo aviso)

·Alérgenos: gluten, lácteos

3.     Caravinagre Bar - Marida con Marco Real

• Nueva, 20
• Degustaciones: de 12:00 a 14:30 y 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes todo el día
• Karacunagre (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos sésamo

1. Bar Resto Viva San Fermín. - Marida con Marco Real

• Calceteros, 4 bajos
• Degustaciones: de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:30 h.
• Navar-rika (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos

1. Maitagarri Asador - Marida con Marco Real

• Mercaderes 16
• Degustaciones: de domingo a jueves de 12:00 a 14:00 y 19:00 a 21:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:00 h.
• Toro bravo
• Alérgenos: gluten

1. Whānau Smoke&Craftbeer - Marida con Marco Real

• Curia, 12
• Degustaciones: de martes a viernes de 19:00 a 21:30; sábado de 12:30 a 15:00 y 19:00 a 21:30; domingo 12:30 a 15:00 h. Cerrado lunes.
• Cordero de Chill
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, soja, lácteos, frutos secos, mostaza, sésamo, moluscos

1. Mesón De La Tortilla - Marida con Marco Real

• Navarrería, 12
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 21:30 h.
• La Dehesa de la Tortilla
• Alérgenos: gluten, sulfitos, sésamo, huevo, lácteos

1. Bar Amatxo - Marida con Marco Real

• Navarrería, 20
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Ensaladilla??? (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, pescado

1. Mesón Pirineo - Marida con Marco Real

• Estafeta 41
• Degustaciones: lunes martes y miércoles de 11:30 a 15:00 y 19:30 a 22:00; jueves, viernes y sábado de 12:00 a 14:00 y 19:30 a 22:30; domingo 12:00 a 15:00 h. Cerrado domingo tardes.
• Bocado Real (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, lácteos

1. Asador Erretegia

• Estafeta 53
• Degustaciones: de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 h. lunes cerrado
• El preñao del cuñado
• Alérgenos: gluten, huevos

1. Bar La Granja - Marida con Marco Real

• Estafeta 71
• Degustaciones: Mañanas: de domingo a viernes 12:00 a 16:00; sábado de 12:00 a 14:00. Tardes: de domingo a miércoles de 19:30 a 22:15; de jueves a sábado de 19:30 a 22:45 h.
• El iluminado
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, apio

1. Fitero Bar - Marida con Marco Real

• Estafeta 58
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h. lunes cerrado
• Filomena - Histórico Año 2008
• Alérgenos: gluten, lácteos, pescado, crustáceos

1. Cervecería Txirrintxa

• Estafeta, 87
• Degustaciones: de lunes a domingo de 11:30 a 14:00 y de 18:30 a 22:00 h.
• El volcán de la esquina
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos

1. Gaucho

• Espoz y Mina, 7
• Degustaciones: de 11:00 a 22:00 h. cerrado martes
• Anguila ahumada con tomate natural – Histórico Año 2007
• Alérgenos: gluten, pescado

1. Txoko Bar - Marida con Marco Real

• Plaza del Castillo 20
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• Tentáculo delicioso
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, lácteos

1. Barra de Ramen y Dumplings Torreón

• Plaza del Castillo 18
• Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:00 h. cerrado martes
• Bocado Wenzhou
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, sésamo, moluscos

1. La Tasca de Don José Plaza del Castillo

• Plaza del Castillo 12
• Degustaciones: de 12:00 a 23:00 h. (horario ininterrumpido)
• Bao Porkito
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz, moluscos.

1. Kiosko Bar - Marida con Marco Real

• Plaza del Castillo 14
• Degustaciones: de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 h.
• Con color y pasión (apto para celíacos) – Histórico Año 2016
• Alérgenos: pescado

1. Bar Baviera

• Plaza del Castillo 10 bajo
• Degustaciones: De 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
• Macarela
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz, moluscos.

1. Café Iruña

• Plaza del Castillo 44 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Sábado mediodía de 12:00 a 14:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23h.
• El ciervo rojillo
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

1. Nuevo Casino Principal

• Plaza del Castillo 44 bis – 1º
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. lunes cerrado
• La ruleta del casino (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

1. La Escalerica Centro - Marida con Marco Real

• Pozo Blanco 24-26
• Degustaciones. De 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:30 h.
• Champi lunático
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, soja, sésamo

1. La Comedia Bar

• Comedias 13
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Fines de semana horario mediodía hasta las 14:00 h. Cerrado lunes y domingo tarde.
• El nido del cu…
• Alérgenos: gluten, huevos, mostaza

1. Café de especialidad Fika Café

• Pozo Blanco 12
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 19:00 h. cerrado domingo
• Estambul en Fika (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, lácteos
• Vegetariano

1. Ulzama Bar - Marida con Marco Real

• San Nicolás 12
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• La Reconcha del Ulzama
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos, sulfitos

1. Casa Otano

• San Nicolás 5
• Degustaciones: de martes a jueves y domingo de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Viernes y sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 h. lunes cerrado
• Cordero de corral (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, lácteos, sésamo

1. La Mandarra De La Ramos - Marida con Marco Real

• San Nicolás 9
• Degustaciones: de 11:30 a 13:30 y de 19:30 a 22:00 h.
• Barbacoa
• Alérgenos: gluten

28.            Asador Katuzarra

• San Nicolás 34-36
• Degustaciones: de 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
• En la piel del pollo (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, soja, lácteos, mostaza, sulfitos

1. Baserriberri

• San Nicolás 32 bajo
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h.
• Eguzkimole lu'um
• Alérgenos: gluten, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos

1. Restaurante La Vieja Iruña - Marida con Marco Real

• San Nicolás 40-42
• Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30 h.
• Itsasoa mendiak (apto para celíacos)
• Alérgenos: marisco

1. Bar Castillo de Javier

• San Nicolás 50-52
• Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 21:45 h.
• ¡¡¡Que pasa tronco!!!
• Alérgenos: gluten, lácteos, mostaza

1. Casa Paco - Marida con Marco Real

• Rincón de San Nicolás 1
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes
• Pim PAN PUMBAAAA!!! (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, sulfitos

 

1. Nuevo Anaita - Marida con Marco Real

• Ciudadela, 13
• Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 23:00. Cerrado domingo tarde.
• El rojillo (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, mostaza

1. La Antigua Farmacia - Marida con Marco Real

• García Castañón, 2
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00
• Micasa
• Alérgenos: gluten, soja

1. Yoldi Bar Rest. Hotel

• Avda. San Ignacio, 11
• Degustaciones: de 11:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde
• Yoldintxo
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, moluscos

1. Errejota - Marida con Marco Real

• Plaza Príncipe de Viana 1
• Degustaciones: de martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de miércoles a sábado de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo y lunes
• Tizón
• Alérgenos: gluten, pescado, soja.

1. Gosaria - Marida con Marco Real

• Plaza Salesianos, 8
• Degustaciones. De 10:00 a 20:00 h. cerrado domingo
• Punto G
• Alérgenos: gluten, huevos

1. La Huerta De Chicha - Marida con Marco Real

• Paulino Caballero, 15
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.
• Carbom (apto para celíacos)
• Alérgenos: crustáceos, pescado, soja, lácteos, moluscos

1. El Merca'o - Marida con Marco Real

• Tafalla, 5-7
• Degustaciones: de 13:00 a 14:30 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado domingo noche
• Er Chili
• Alérgenos: gluten, crustáceos, lácteos

 

1. La Modelo - Marida con Marco Real

• Aoiz 10
• Degustaciones: de 18:00 a 22:00 h. Cerrado domingo y lunes
• Todo el coche
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos, moluscos

1. La Barra Del Goloso - Marida con Marco Real

• Aoiz 12 bajo
• Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde y martes.
• OREthai (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, mostaza

1. Rex Casa De Comidas

• Plaza de la Libertad sn
• Degustaciones: de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado lunes y martes
• Sorpresa de manzana con… (apto para celíacos). Histórico Año 2016
• Alérgenos: mostaza

1. Resto de los Aliados.

• Francisco Bergamín, 53
• Degustaciones: de martes a viernes de 17:00 a 22:00. Sábados y domingos de 11:00 a 23:00 h. lunes cerrado
• Purrito (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, sulfitos

1. Akari Gastroteka - Marida con Marco Real

• Avda. Cataluña 8
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. cerrado domingo
• Krines de fuego (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, frutos secos, sésamo

1. Ayres Del Soto By La Vieja Iruña - Marida con Marco Real

• Manuel López González, 3
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h.
• Amatxoa
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos

1. Kardamomum

• Avda. Cataluña, 20
• Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19.00 a 21:00 h. Domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes y martes
• Cofre ibérico
• Alérgenos: gluten, lácteos, apio, sulfitos, huevo

1. Olio Pizza Bar (Zona Iturrama)

• Plaza Félix Huarte, 7
• Degustaciones: de 18:00 a 21:00 h. Sábados y domingos de 12:30 a 14:00 y de 18:00 a 21:00 h. Cerrado Lunes
• Pizza de río
• Alérgenos: gluten, pescado, lactosa

1. Obas Restaurante (zona Mendebaldea)

• Irunlarrea, 6 bajo
• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 21:30 h. cerrado domingo
• Navarra en cada bocado
• Alérgenos: pescado, gluten

1. Cócteles y comida Snob (Zona Bustintxuri) - Marida con Marco Real

• Pº Buztinxuri, 14
• Degustaciones: miércoles y jueves de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Viernes de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21:30 h. Domingo de 12:00 a 15:00 h. Cerrado lunes y martes
• La Bendición (apto para celíacos, previo aviso)
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sésamo

1. Bar Tamarán (Zona Ezcaba)

• Canal, 25
• Degustaciones: de 13:00 a 14:30 y de 19:30 a 22:30 h. lunes cerrado
• El Pru pru pru
• Alérgenos: gluten, huevos

Ayegui 

1. Camping Iratxe-Kanpina - Marida con Marco Real

• Avda. Prado de Irache, 14
• Degustaciones: De domingo a jueves de 11:00 a 15:00 h. Viernes y sábado de 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h.
• Vaya torrija lleva el secreto
• Alérgenos: gluten, lácteos

Corella 

1. Café Es3 - Marida con Marco Real

• Plaza España 5
• Degustaciones: de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 21:30 h. Cerrado lunes, martes y miércoles
• Ribera
• Alérgenos: gluten, huevos

Mutilva 

1. La Hacienda Mutilva - Marida con Marco Real

• Camino Labiano, 47
• Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado las tardes de domingo, lunes y martes.
• Carbón de ciervo (apto para celíacos)
• Alérgenos: huevos, soja, mostaza, sésamo

Puente La Reina 

1. Resto Bar Garés. - Marida con Marco Real

• Paseo de los Fueros, 38
• Degustaciones: de 19:30 a 22:00 h. Sábado y domingo de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 h. lunes cerrado
• Xuxo
• Alérgenos : gluten, huevos, cacahuetes, lácteos, frutos secos, mostaza, sulfitos

Tafalla 

1. Nuevo Hostaf - Marida con Marco Real

• Plaza de los Fueros 1
• Degustaciones: sábado y domingo de 13:00 a 14:30 h. Cerrado de lunes a viernes
• PCP
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos

Tudela 

1. José Luis Bar

• Muro 23
• Degustaciones. De 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado martes tarde y miércoles todo el día.
• Croqueta de calabaza y castañas
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos

Villamayor de Monjardín 

1. Restaurante Castillo de Monjardín

• Villa Rellenada s/n.
• Degustaciones: de 14:00 a 16:00 h. Cerrado de lunes a jueves
• Tuétano brulée
• Alérgenos: gluten, pescado

 

Viana 

1. El Bordón Bar Restaurante - Marida con Marco Real

• Rúa de Santamaría, 2
• Degustaciones: viernes, sábado y domingo de 12:00 a 16:00 h.
• Volcán de manitas en erupción
• Alérgenos: gluten, huevos