Café Iruña, Garés de Puente La Reina, El Patio de Remigio de Tudela, Baserri Berri, Café Niza, El Mercaó, La Cocina de Álex Múgica e Iruñazarra, optan a los principales premios de esta edición de la XIX Semana del Pincho de Navarra
Pamplona/Iruña, 10 de abril
Ya están los ocho finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2017. Café Iruña, Garés de Puente La Reina, El Patio de Remigio de Tudela, Baserri Berri, Café Niza, La Cocina de Álex Múgica e Iruñazarra, optan a los principales premios de esta edición de la XIX Semana del Pincho de Navarra que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y patrocinada por Bodegas Marco Real, Cooperativa de Hostelería, Amstel Oro, Aceites Sandúa, Rational, asi como con la colaboración de miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y Universidad Pública de Navarra
Los pinchos elegidos son “Ensalada de mar cubierta con carpaccio de langostino encurtido” del Café Iruña de Pamplona; “Toro” de Garés de Puente La Reina; “Taco de remolacha, liebre y mole” de El Patio del Remigio de Tudela; bOOmVeja!!! del Baserri Berri ; “Manitas en navaja” de El Merca’o de Pamplona; “Sueño de cerdos” del Café Niza; La perla... es la ostra!! de La Cocina de Alex Múgica, y “SE – TE –RA” del Iruñazarra. Se da la circunstancia de que fue precisamente este establecimiento el vencedor de la pasada edición de la Semana del Pincho con su ‘Iruñanguilazarra’.
Una semifinal trepidante
Para llegar a la gran final, los 22 establecimientos semifinalistas tuvieron que esmerarse ante el jurado con la elaboración de los pinchos, en dos tandas realizadas a la mañana y la tarde de este lunes.
Además de los finalistas el resto de semifinalistas eran los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho: QWERTY (Pamplona) con el pincho q6; Mesón del caballo blanco con Bacalao al pil-pil hindú; Bearán Bar & Rooms (Pamplona) con el pincho M17 (Apto para celíacos); El Mirador de la Ciudadela (Cafetería El corte Inglés de Pamplona) con La tierra de un bocado; El D´Ivan (Pamplona) Muuu…rico!!!; La Botería (Pamplona) con BTR Banana Fish (Apto para celiacos); La Olla (Pamplona) con La nueva olla; El Embrujo (Pamplona) con Huevo “empatado” (Apto para celiacos); Rex (Pamplona) con el pincho Menudicos de cordero con envolvente de cristal de callos Apto para celiacos; Restaurante del Museo UN con \'Mun\'; El Txikito (Barañain) con el pincho Si te fijas... es SFIHA; Restaurante La Veranda (Castillo de Gorráiz)con ´TRAPPIST´´ Esfera dorada de salmón y crema de idiazábal con núcleo de espárrago de Navarra sobre espuma de piquillo de Lodosa y vinos de la tierra; Nuevo Hostaf (Tafalla) con el pincho Petit-four; y Café ES3 con Txerri-Wok (Corella).
Estos son los ocho #FINALISTAS de la #semanadelpincho2017
¡¡ENHORABUENA A TODOS!! pic.twitter.com/Flu1LDSZXZ
— Hostelería Navarra (@hostnavarra) 10 de abril de 2017
El jurado semifinalista estuvo formado por: Javier Díaz Zalduendo, Restaurante Alhambra, Pamplona; Jesús González. Bar Sagarra, Ermua (Bizkaia); Mikel Fiestras. Bar Restaurante La Regadera. Vitoria-Gazteiz; Leire Eguilondo. Escuela de Cocina Aingeru Etxebarria. Bilbao; e Iban Mate. Restaurante Hotel Dolarea. Beasain.
Uno de los finalista, Se-Te-Ra, durante su presentación ante el jurado
Los alumnos del Centro de Formación del Ayuntamiento de Pamplona y los del Departamento de Hostelería del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados.
La final de la Semana del Pincho se celebrará este martes igualmente en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo 6. Burlada). Los ocho finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un jurado diferente integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.
El Jurado finalista está formado por: Nicolás Ramírez. Restaurante Tubal de Tafalla; Iñigo Elorriaga. Restaurante Boroa. Amorebieta; Miguel Espinosa. Restaurante El Albergue. Calahorra; Mitxel Suárez. Asadorr Borda Berri. Hueto Arriba; y Miguel Soto. Restaurante Sebastián. Hondarribia
En dicho acto se entregarán los premios:
· Máximo Galardones Oro, Plata y Bronce
· Premio al mejor Maridaje otorgado por la Bodega Marco Real
· Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real, patrocinadora del evento.
· Premio Amstel Oro Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por Amstel Oro
· Premio Sandúa, al mejor pincho elaborado con aceites Sandúa.
· Empresa Pirineos Exdim: al mejor Pincho elaborado con productos de caza.
· Premio Rational, al pincho mejor adaptado a la tecnología Rational
· Reyno Gourmet: al mejor pincho elaborado con alguno de los productos con logotipo Reyno Gourmet.
· Premio Pincho Mini al pincho de original apariencia, sorprendente sabor y multicolor, otorgado por Archueta Mini.
· Innovación tecnológica otorgado por la Universidad Pública de Navarra.
· “Pincho más Saludable”: al pincho que ofrezca un valor añadido; el de contribuir en mayor medida que el resto a la buena salud, otorgado por la Universidad de Navarra
· Premio Gazteluleku: al “buen hacer en la cocina”.
· Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.
Y además,
Premio del “Concurso Instagram a las 10 mejores fotografía”, otorgado por Ensanche Área Comercial y Reyno Gourmet.
