Las Migas Gastrobar con sus "Pochas con callos y morros\', y la Taberna Cocotte con la cazuelica \'Vaya Morro\', obtienen la Plata y el Bronce, respectivamente
Pamplona/Iruña, 18 de octubre de 2017
La cazuelica de \'Albóndigas de cordero\' de La Cocina de Álex Múgica, ha sido el establecimiento que ha obtenido el primer premio u \'Oro\' en la final de la XVI Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
En el caso de las cazuelica de La cocina de Álex Múgica el vino recomendado era un Marqués de Valcarlos tinto Roble 2015.
46 establecimientos participaban entre los que ocho pasaron a la final. El Jurado ha valorado también las cazuelicas del Gastrobar Las Migas (que alcanzó el galardón principal el año pasado) con el premio de Plata con sus "Pochas con callos y morros\', y la Taberna Cocotte con la cazuelica \'Vaya Morro\', con el Bronce. En el caso del Gastrobar Las migas el vino recomendado era un Príncipe de Viana Tinto Crianza 2015 y en el de la Taberna Cocotte un Alconde Selección tinto Roble 2015.
El resto de finalistas eran el Bar Restaurante Argileku ( con la cazuelica ‘Timbal de carrillera ibérica Argileku’ y Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2013); Bar Castillo de Javier ( con la cazuelica ‘Menestra de chilindrón con Navarricos’ y vino recomendado: Fortius Tinto 2014); Café Iruña (con la cazuelica ‘Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada’ y Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2013) ; Chester Gastro Bar (con la cazuelica ‘Crepinette de toro de lidia’ y vino recomendado: Pago de Cirsus Oak Aged 2014); y Bar Otano ( con la cazuelica ‘Trotando por las praderas de Abodi (albóndigas de potro ecológico)’ y vino recomendado: Valdelares Tinto Joven 2016)
La fase final se ha celebrado este miércoles a mediodía en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería en el polígono Iturrondo de Burlada donde desde primera hora los finalistas han ido rematando y presentando sus elaboraciones a un único Jurado formado por Javier Díaz, Cocinero del Restaurante Alhambra de Pamplona y Presidente del Jurado; Luis Miguel Lácar, Cocinero del Restaurante Arotxa de Legasa; y David Palacios, Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos Navarra.
También se ha hecho entrega del premio a la “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, “Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa”, Mejor Cazuelica elaborada con txistorra”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto local” y el premio al ganador/a del cuarto concurso de fotografía Instagram.
Premiados XVI Semana de la Cazuelica
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: LA COCINA DE ALEX MÚGICA de Pamplona
· Por su cazuelica “Albóndigas de cordero”
Recibe diploma y premio que consiste en una noche de hotel en “Arantza Hotela”, hotel de 5 estrellas ubicado en la localidad de Arantza, en un entorno natural, rodeado de bosques y montes.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: GASTROBAR LAS MIGAS de Pamplona
· Por su cazuelica “Pochas con callos y morros”
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de productos de Cooperativa de Hostelería
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: TABERNA COCOTTE de Pamplona
· Por su cazuelica “Vaya Morro”
Recibe diploma y premio que consiste en kit de Navarra Wine Lowers de Vinos D.O. Navarra
Premio “Al mejor maridaje vino y cazuelica”: CAFÉ IRUÑA de Pamplona
· Por su maridaje de la cazuelica “Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada y el vino “Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2013”.
Recibe diploma y premio que consiste en obsequiar al ganador tantas copas de vino, como kilos tenga en su haber y un delantal de Vinos D.O. Navarra.
Premio al Mejor Mejor Equipo de Barra, otorgado por la Asociación de Hostelería: HOTEL DON CARLOS de Huarte
Nuevo galardón en esta edición en el que se pretende poner en valor el trabajo que realizan los camareros desde las barras de bar.
Recibe diploma y obsequio de Asociación de Hostelería
Premio “A la mejor cazuelica elaborada con producto local” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona: Bar Castillo de Javier de Pamplona
· Por su cazuelica: Menestra de chilindrón con navarricos
Recibe diploma y premio que consiste en una placa del Ayuntamiento de Pamplona.
Premio “a la Mejor Cazuelica elaborada con “txistorra” otorgado por el Gremio de Carniceros: BEARAN BAR & ROOMS de Pamplona
· Por su cazuelica: Garbanzos con callos y txistorra
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de 10kg de txistorra, concretamente de la ganadora del año pasado
Premio “A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa” otorgado por Aceite Sandúa: LA COCINA DE ALEX MÚGICA
· Por su cazuelica: Albóndigas de cordero
Recibe diploma y premio que consiste un kit con diferentes Aceites Sandúa.
Premio “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: CAFÉ IRUÑA
· Por su cazuelica: Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada.
Recibe diploma y premio que consiste talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza
Premio al “Cuarto Concurso de Fotografía en Instagram”: Dña. Ainhoa Górriz Ciaurriz.
Recibe diploma y premio que consiste en 6 botellas de vino D.O. Navarra
