Éste ha sido elaborado en las instalaciones de la firma de embutidos y charcutería de Viana con la aportación de ingredientes de la cervecera de Dicastillo
Pamplona/Iruña, 20 de diciembre
Embutidos El Bordón y Cervezas La Vasconia han presentado esta mañana el resultado de la colaboración de estas dos empresas artesanas: un salchichón con cerveza. Éste ha sido elaborado en las instalaciones de la firma de embutidos y charcutería de Viana con la aportación de ingredientes de la cervecera de Dicastillo.
El acto ha sido presentado por la responsable de Comunicación de Reyno Gourmet, Itziar Inza, el cervecero artesano de La Vasconia, Peio Hermoso, y la representante de Embutidos El Bordón, Ioar García.
Se trata de un novedoso producto en el que ambas empresas llevan trabajando varios meses y en el que se combinan los sabores clásicos del buen hacer de la artesanía cárnica con diferentes elementos organolépticos aportados por la cerveza natural. Para la elaboración de este salchichón a la cerveza se ha utilizado la base de los clásicos salchichones de carne de cerda de Embutidos El Bordón y los ingredientes aportados por Cervezas La Vasconia en la elaboración de sus productos.
La presentación ha tenido lugar en Txirrintxa Cervecería Navarra y en la misma se ha realizado una cata abierta al público de este nuevo salchichón con cerveza. Además, se han podido degustar las cervezas servidas en el local de la calle Estafeta en un ambiente distendido que ha contado con ambientación musical a cargo del músico pamplonés Iñaki Rodríguez.
La colaboración entre estas dos firmas, integradas en Reyno Gourmet, “es un ejemplo de sinergia entre dos empresas navarras que se basan en la artesanía y el buen hacer como principales pautas”, ha explicado Itziar Inza, responsable de Comunicación de esta marca dependiente de INTIA. En palabras de Ioar García, de Embutidos El Bordón, “la idea surgió gracias a una temporada que viví en Francia, donde era común que la gente consumiera cerveza en los bares y lo maridara con salchichón que se vendía allí mismo”.
A su vez, Peio Hermoso, representante de Cervezas La Vasconia, ha destacado que en este salchichón “se une el conocimiento a la hora de elaborar embutidos de El Bordón con los ingredientes que aportamos nosotros desde la cervecería, resultando un producto diferente, en el que se aprecian los elementos cárnicos con los sabores de la cerveza”.
