Este domingo, 29 de septiembre, se celebrará en Lekunberri la XIX edición de «Sagardo Eguna», un evento que reúne a las principales sidrerías navarras. En esta ocasión, la cita se ha trasladado al último fin de semana de septiembre, coincidiendo con el inicio de la temporada de recolección de manzana, que marca el arranque de la producción de sidra. El proceso de elaboración de la sidra, que incluye el triturado, prensado, fermentación y embotellado, se prolongará hasta diciembre, culminando con la presentación pública de la nueva cosecha en enero a través del tradicional ritual del «txotx», que se extiende hasta mayo.
Cuatro sidrerías locales estarán presentes
Lekunberri y el valle de Larraun acogen cuatro sidrerías que, fieles al ritual, elaboran su propia sidra. Estos productores locales tendrán su espacio en la feria, acompañados de otras sidrerías de Navarra que también presentarán sus mejores caldos. El evento se realiza en colaboración entre el Ayuntamiento de Lekunberri y la Asociación de Productores de Sidra de Navarra, «Dolarea».
Entre las sidrerías participantes destacan Martitxonea (Aldatz), Larraldea (Lekaroz), Lindurren Borda (Lesaka), Toki Alai (Lekunberri) y Perkatzenea (Madotz), con una oferta variada que va más allá de la sidra, incluyendo zumos de manzana. Los zumos de manzana, elaborados sin azúcares añadidos ni conservantes, ganan protagonismo en esta edición. Los asistentes podrán degustar estos zumos, procedentes de productores como Ekosagar (Oskotz) y Perkatzenea (Madotz), además de adquirirlos junto con las botellas de sidra embotellada que estarán disponibles para la venta.
El maridaje perfecto
Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar, además de la sidra, una variedad de productos locales como talos con txistorra, bacon o queso, así como quesos artesanales de las variedades Idiazabal y de cabra. Todo ello estará acompañado por pan artesano de Lekunberri, lo que promete un maridaje perfecto para disfrutar del evento. La feria abrirá sus puertas a las 11:00h en la herriko plaza de Lekunberri, donde también habrá puestos de productos artesanos que añadirán más sabor a esta tradicional cita.
Una de las actividades más esperadas será la recreación de la kirikoketa, una ceremonia tradicional que simula el proceso de triturado de las manzanas. Cuatro personas, con los pies descalzos y mazas de madera, golpearán los tablones donde se machacaban las manzanas, reproduciendo un ambiente festivo similar al que se vivía en los lagares. Esta recreación tendrá lugar a las 12:00h, gracias a la participación de la asociación «Jo ala Jo» de Lekaroz.
La kirikoketa es uno de los momentos más emotivos y simbólicos de la jornada, ya que marca el final del arduo trabajo de triturado y prensado de las manzanas. Este ritual se asemeja a la txalaparta, pues la música que se produce es rítmica, alternando improvisaciones y celebrando el esfuerzo comunitario.
El evento no solo será una oportunidad para degustar sidras y productos locales, sino también para disfrutar de una feria tradicional con un toque cultural y festivo. Las variedades de manzana autóctona, esenciales para la elaboración de una buena sidra, también estarán expuestas en la plaza, brindando a los asistentes la oportunidad de conocer más sobre este producto tan arraigado en la región. --- Si necesitas ajustes adicionales o agregar información, házmelo saber.
